日料店的茶是什么茶

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，塑造出视觉上的高级感，而且材料和调理法还需要重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。

日料店的茶一般是玄米茶。玄米茶是日韩风味绿茶饮品，极具特色，既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香，茶米香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值堪比传统绿茶饮料，玄米茶在日本和韩国受上班族的青睐。

玄米茶是热性，玄米茶是以糙米为原料，搭配一定比例的绿茶，经炒制制成，成品玄米茶，具有热性的特征，玄米茶主要用于日常休闲茶饮，一次取少量，冲入开水，待温度适口即可饮用。

日本人偏爱鱼类料理的原因

日本曾有1200年左右的时间是禁止食肉的。在西元五世纪的时候，佛教传入日本，因此兴盛，天皇也信奉佛教，而在西元七世纪时，天武天皇颁布了「肉食禁止令」，规定人民禁止食用牛、马、狗、猴、鸡的肉，一方面是因佛教的戒律，而另一方面则是这些动物能配合农务需求，而这项规定一直到西元1872年才由明治天皇解除。

从颁布禁令后，日本进入了「不吃肉，只吃鱼」的半素食时代，而有很长一段时间人民都是食用淡水鱼。一直到幕府时代，德川家康将江户设为首都，使原本是「小渔港」的江户成为世界最大的城市，而江户湾也成为当时日本最大的渔场之一，而人民的饮食也从淡水鱼逐渐转变为海鱼，后来在西元1639年时德川家宣布锁国政策，日本在不受外界影响下，发展出了特殊的文化，包括将「鱼料理」辉煌的发展。