泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，下面小编整理了冬季吃泥鳅的养生作用，一起来看看吧!
冬季吃泥鳅的养生作用
虽然泥鳅看上去很小,不是经常的出现在人们的日常餐桌上,但是你有所不知的是,食用泥鳅对人们的身体健康大有好处呢。泥鳅含有的脂肪成分较低,胆固醇则更少,经常食用有利于人体抗血管衰老呢。下面小编为你详细介绍冬季吃泥鳅的好处。
1、冬季吃泥鳅改善贫血
因为泥鳅中含铁量多,对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、冬季吃泥鳅补肾牡阳,恢复元气
泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用,对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫,所以不能生吃,宜炖着吃。
3、冬季吃泥鳅滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴,清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天,便觉精力充沛。
4、冬季吃泥鳅辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降,比较明显,尤以急性肝炎更为显着。对肝功能及其他项目的恢复也有显着疗效。
冬季吃泥鳅的做法
生姜泥鳅汤:将泥鳅放在水中,摘少许植物油在水中,使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香,肉质鲜嫩。
泥鳅豆腐煲:将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下,放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。豆腐要最后放人,这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换人清水,待它排去肠内泥水异物后洗净备用。
泥鳅鱼汤:把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后,以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬,并倒在筛子上用木勺杆揉搓,使肉掉在下面,骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味,并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱,再加佐料的牛肉重熬。
冬季吃泥鳅的注意事项
不要生吃
有偏方说生吃泥鳅能治疗肾结石,并且还能起到壮阳的作用,但这些都是没有科学依据的。生吃泥鳅不仅不能治病,而且极易感染各种寄生虫,必须等烹饪熟透了后才能食用。
如患有肾结石或者阳痿的毛病,需前往正规医院就诊,切不可偏听偏信。
不吃死泥鳅
泥鳅营养丰富,含有大量的蛋白质,但当其死亡后,肉质容易病变,转换为胺类物质,食用后可能导致食物中毒。
另外泥鳅身体中含有很多细菌,当它死亡后这些细菌会快速繁殖,食用后容易造成腹泻等不良影响。
先清水喂养
当把泥鳅购买回家后,最好先用清水喂养几天再宰杀,因为泥鳅喜欢在淤泥中生活,且食物繁杂,各种浮游生物、昆虫、腐尸等都会被其吞入腹中,如果清洗的时候不注意,这些物质可能会对身体造成一定的损害,但当你先用清水喂养几天,这些物质会被泥鳅排出体外。
