大寒与立春相交接，所以饮食上应顺应季节的变化。逐渐减少进补的食物量，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。这次小编给大家整理了大寒时节养生药膳，供大家阅读参考。
目录
大寒时节养生药膳
大寒节气天气情况
大寒时节需要注意的事项
大寒时节养生药膳
1：竹蔗马蹄煲羊肉汤
原料：羊肉，竹蔗、马蹄 盐。
做法：
1.羊肉洗净切块，汆水捞起;
2.竹蔗洗净切段，八角洗净;
3.马蹄削皮洗净，每个切半;
4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
功效：养肾补肾。
2：八宝饭
原料：糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米、密冬瓜条各500克、蜜樱桃、桂圆肉各250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。
做法：
1.将炒锅置旺火上，加1500克清水烧沸，加入莲子和35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲子皮为止(约5分钟)捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出;
2.薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干;
3.糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出;
4.红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0.3厘米见方的小颗粒;
5.取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出;
6.炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。
功效：养肾补肾。
3：补精膏
原料：牛骨髓、炒胡桃肉、巴戟天、杞子各200克,山药250克，蜂蜜500克
做法：将炒胡桃肉、巴戟天、杞子、山药同捣成膏,加入炼熟蜜500克,与炼牛骨髓和匀，入沙锅内，沸汤煮熬，以瓶收贮，每日早晨空腹温水冲服1匙。
功效：润肺补肾、益精填髓、润肺补肾，补血益胃、益气补中、健胃壮阳。
4：龙眼红糖粥
原料：粳米100克，龙眼肉30克，红糖适量。
做法：
1、龙眼肉用温水浸泡片刻。
2、将粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，置旺火上煮至沸，加入龙眼肉、红糖，文火微沸至米烂、汤稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
5：羊肉萝卜粥
原料：精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白、精盐各少许。
做法：
1、将羊肉洗净，切成小块;萝卜洗净，切成两大块。
2、羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜不要。
3、粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。
功效：具有补精血、助元阳、益虚劳之功效。
功效： 养肾补肾 。
6：韭菜粥
原料：粳米100克，韭菜30～60克，精盐少许。
做法：
1、取新鲜韭菜，去杂洗净，切细待用。
2、将粳米淘洗干净，入锅，加适量清水煮粥。
3、待粥沸时，加入韭菜和盐，同煮成稀粥。早、晚餐温热服用。
功效：具有温补肾阳，健脾暖胃、固精止遗、行气散血之功效。
7：肉桂红糖粥
原料：粳米50～100克，肉桂2～3克，红糖适量。
做法：
1、肉桂洗净，入锅加水煎汁，去渣待用。
2、将粳米淘洗干净，加适量水煮粥。
3、待粥煮沸后，调入肉桂汁和红糖，同煮为稀粥。分早、晚温热服食。
功效：具有补元阳、止冷痛、暖脾胃、通血脉之功效。
<<<返回目录
大寒节气天气情况
大寒节气的时候，大气环流是比较稳定的，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整的时候，就经常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温的情况。
同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分的地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温依旧会出现在大寒节气内。所以，应继续做好农作物的防寒，尤其是应该要注意保护牲畜安全过冬。
大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷的时间段。
<<<返回目录
大寒时节需要注意的事项
1、注意保暖
大寒节气继小寒之后，这两个节气的气温都比较偏低的，我们在身体保健方面一定要避免受寒，注意做好保暖的工作，出门最好是能带上帽子、围巾，注意做好头部保暖，以免寒气从头部侵入。
2、早睡晚起
我们习惯上都是早睡早起，但是在大寒节气的时候，如果能做到早睡晚起，是有益于身体健康的，晚上尽量能在十点前就入睡，早上能睡到六点以后最好，因为早睡可以养好人体内的阳气，而晚起对于固阴非常有利的。
3、保持室内空气流通
大寒期间，由于天气非常的寒冷，为了能让室内空气升高，很多家庭都会选择关闭门窗，开放了暖气或空调，这样势必就会造成室内空气干燥不流通，这样的环境下很容易产生病菌，所以我们一定要定时开窗，只持室内空气对流，这样才有益于身体的健康。
4、适当运动
大寒节气的时候，天气非常的寒冷，而人的心情受天气的影响非常大的，要想保持一个良好的心情，我们可以适当做些适合的运动，就算是在室内做做运动也是非常不错的，比如走走步，做做俯卧撑也是一个很好的选择。
<<<返回目录
