圆江米和长江米在外形、生长地区、口感方面有区别。

外形：圆江米又短又圆，颜色呈白色，且不透明；长江米又细又长，颜色呈粉白色，且不透明。

生长地区：圆江米生长在北方地区，气候较冷，一年只收一次；长江米生长在南方地区，一年可以收2至3次。

口感：圆江米不是很甜，黏度较高，质地较软；长江米偏甜，黏度偏低，质地稍微硬一点。

江米属于糯米的一种，一般分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是长江米，粳糯米就是圆江米，经常用来制作粘性小吃，里面含有许多人体所需的营养元素，对人体健康十分有益，但是黏性较高，不宜一次食用过多。