1、先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾枪。海虾，河虾都可以大小也不限。

2、洗干净装入大碗，加适量盐，2勺料酒拌匀腌制10分钟。

3、姜蒜切碎末。红椒切碎粒儿。椒盐粉就是这个，什么牌子的都可以。

4、腌好的虾把水控干。锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。

5、煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。

6、锅里留油，下姜蒜炒香。

7、再把红椒放进去一起炒。

8、虾下锅翻炒均匀。滴入几滴醋会保持虾皮的脆度。

9、最后把椒盐粉放进去，因为椒盐是咸的所以不用放盐了，口重的话自己掌握。

10、炒匀可以关火了。