1、先将金桔洗干净，用刀在金桔的顶部划开一个十字形的刀口。不要切深。

2、先称一下金桔的重量，按2斤金桔配2斤水和1斤冰糖的比例，称取冰糖倒入锅里。

3、接着加入水和金桔，开大火煮开后转小火慢慢煮。

4、煮到糖浆粘稠、金桔皮呈半透明状时，就可以取样检查一下了。

5、用勺子取几颗出来，细心观察，看看金桔皮的情况，都必须要是半透明状才行。如果都符合要求就可以关火了。

6、等稍稍冷却，可以出锅到盘子里开吃了。

7、也可以将糖水和金桔一起装到干净的玻璃瓶里，放冰箱里保存起来，以后慢慢吃。