1、生姜为多年生宿根植物，一般多作为一年生栽培。姜不是用种子而是用老熟的地下根状茎进行无性繁殖。作种姜的老姜一般在11月中、下旬采收，栽种时间，长江流域一般在4月份。

2、生姜喜欢温暖湿润的生长环境，不喜欢寒冷的生长环境。一般多在我国的南方地区种植，不过北方的山东地区也有种植生姜。生姜种植不适合连做，土壤不可过潮湿，光照不宜直射。适合疏松肥沃，土壤层深厚的沙质土壤。