1、首先我们要知道，蒸螃蟹其实是应该用开水蒸的，说白了就是要先将水烧开后再放螃蟹才好呢。用开水蒸螃蟹，正常大的螃蟹一般要蒸12-15分钟，小编曾经实验过，一般13分钟就已经很好了。此时螃蟹的身体中细菌都已经被杀死了，而且再吃螃蟹肉的时候，你真的感受到鲜嫩的螃蟹肉，一点都不老呢。

2、如果是大一点的螃蟹，可以加3分钟，怎么也熟了。蒸螃蟹要讲究方法，要将螃蟹翻过来蒸，这样蟹黄才不至于流失。不仅如此，还要在笼屉里面加一点姜片和花椒，这样能帮助去掉海鲜的腥味，增加它的香味。蒸螃蟹的时间可不要太长了，不然螃蟹腿都会掉了呢，到时候可能真的就没什么吃的了。