咖啡是什么属

咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木。

咖啡是咖啡属，茜草科。生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。

咖啡种植的自然条件

1、温度

咖啡对温度的要求随栽培品种而异，阿拉比卡种较耐寒，喜温凉气候，年平均温度19-20°可以很好的生长，若长时间高于或低于这个温度，咖啡树的叶片就会相应受伤，影响生长。

2、雨量

咖啡树对于水量的要求并不十分苛刻，年降雨量在1250毫米以上，分布均匀，就可以供给咖啡豆的所需，但在花期及幼果发育期，有一定降雨量将相当适合咖啡的生长发育。

3、光照

咖啡不耐强光，需要适当的荫蔽，隐蔽不足的话，光照过强，生长会受到抑制，如果加上水肥不足，就会出现早衰现象，甚至是死亡。但反之如果荫蔽过度的话，则会导致枝叶徒长，花果稀少，产量降低。

4、土壤

咖啡的根系发达，吸收根分布浅，要求疏松，肥沃，排水良好的土壤，而微量元素的充足则能够使得风味的层次感更为丰富。

事实上、巴西高原地带、中美高地、南美安第斯山脉周围、非洲高原地带、西印度群岛、爪哇（部分地方的土壤也是火山岩风化土，或是火山灰与腐植土的混合土）等咖啡的主要生产地带，也和埃塞尔比亚高员地带一样，拥有水分充足的肥沃土壤。

5、风

咖啡喜欢静风环境，寒热气流对咖啡树有极大的伤害，尤其是云南多发的霜冻，可以短时间使得大量咖啡树死亡。

6、海拔

随着海拔的提升，咖啡的香气会逐渐变得突出和独特，但这并不完全是衡量咖啡品质好坏的标准，真正影响的是海拔带来的生长周期的增加与昼夜温差的扩大。

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