常用的开源邮件服务器软件包括：
1. Postfix：一个高性能、安全、易于管理的邮件服务器软件，被广泛应用于Linux系统上。
2. Exim：一个灵活、可定制、高可靠性的邮件服务器软件，支持多种邮件传输协议。
3. Dovecot：一个高性能、安全、易于扩展的IMAP和POP3服务器软件，被广泛应用于Linux系统上。
4. Sendmail：一个历史悠久的邮件服务器软件，支持大规模邮件传输，但配置较为复杂。
5. Zimbra：一个基于开源技术的邮件和协同工具，提供了完整的邮件、日历、联系人、任务等功能。
6. Qmail：一个轻量级、高性能、可靠的邮件服务器软件，被广泛应用于Linux系统上。
7. iRedMail：一个集成了Postfix、Dovecot、Roundcube等多种邮件组件的邮件服务器软件，提供了简单易用的管理界面。
