家常烧牛肉的做法，超级好吃啊。
牛腩切成2.5厘米方块，冷水，刚好没过牛肉，紧肉。血泡出来后就着水开，把肉块捞出来。热水滚冲血沫
热锅下油姜拍碎加进牛肉，加入油锅
再加干辣椒，花椒，搅匀爆香
辣椒变深色，油爆完水后，加糖，料酒，随后加豆瓣加八角山奈生抽，拌匀
加开水，盐，转入高压锅。烧开后加盖，高压，烧开后加盖，闷15分钟。没有高压锅的话，大火烧开后滚开半小时到45分钟，再小火炖半小时到45分钟。
关火，排完气就可以了。开盖后再滚开2分钟，让香味充分散发出来，肉就烧好啦。后续再加菜或者下面即可。
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