腊肉有轻微酸味是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。腊肉保存要及时。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。如果香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起香肠产生酸味等异味。
腊肉为什么有轻微酸味
发布时间：2025-07-09 以下文章来源于网友投稿，内容仅供参考！十斤鸭蛋放二斤盐行，咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，腌制得法，风味更好。咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新
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