咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃

端午节的时候是要吃咸鸭蛋的，虽然说现在外面卖咸鸭蛋的也挺多，但是自己做的话会更有意义一些，这个咸鸭蛋要怎么腌制才会让它出油呢？

咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃

要腌出油多的鸭蛋有两点很重要。

第一，洗干净后用开水泡一会，这样有利于盐水的渗入，腌的快。

第二，关于放酒，将鸭蛋表面清洗干净，沥干水分，然后在太阳下晒一两个小时，用高度白酒浸泡两三分钟，再裹上一层盐，保鲜膜包裹，腌制三十天左右效果最好。