鲜榨西瓜汁放冰箱冷藏一般可以放约24小时左右，建议最好不要超过24小时。鲜榨西瓜汁内有丰富的糖分和维生素，比较适宜细菌生长，冷藏可以减缓细菌滋生但不能杀死细菌，放久了有变质臭掉的可能。
鲜榨的西瓜汁建议放冰箱冷藏时，在装西瓜汁的容器上覆盖一层保鲜膜或用保鲜袋密封，这样可以有效防止外部细菌入侵，尽可能的延长存放时间。
实验表明，鲜榨西瓜汁在常见的冰箱温度下存放超过12小时后，比较容易出现口感变差的情况，建议鲜榨西瓜汁最好尽快食用。
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