肉皮冻怎么熬才劲道 肉皮冻怎么熬）

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1、 猪皮焯水：将猪皮放入冷水中煮沸，半开时搅拌，煮沸时取出，不要久煮，将焯水倒掉；

2、 清洁猪皮：用刮刀、镊子拉毛等方法清洁猪皮。而且烫过的猪皮会竖起来，比较好处理；

3、 猪皮除油：用刀刮去猪皮内部的脂肪，刮完后切成小块；

4、 加水，水大概是肉丁，然后加入适量的料酒和盐。大火煮开后，小火一个半小时即可食用；

5、 当汤汁变浓时，用筷子将猪皮搅拌均匀，然后静置。

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