每日一食:酸甜开胃的上海经典名菜『糖醋小排』
排骨营养丰富,除了蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等,还能为人体提供钙质。口味酸甜、色泽诱
人,做起来也很简单。
操作方法
01 先处理肋排,斩成小段洗净控水,葱切段、姜切片。
02 控好水的肋排过油,锁住水份,炸至金黄色,捞出控油。
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V8
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03 锅内留少许底油,煸炒葱姜直至有香味,锅离火下冰糖,上火炒糖色。
04 炸好的小排入锅翻炒,加适量耗油,均匀上色后加适量开水和盐进行焖煮。
2022.06.21
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