乳鸽怎么做好吃家常版 乳鸽怎么做好吃）

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1、 油炸鸽子

2、 配料：乳鸽、鸡蛋、淀粉、面包糠、酱油、黄酒、砂糖、盐、葱、姜、椒盐、油。

3、 方法：宰杀一只乳鸽，从背部一分为二，然后放入沸水中煮约2分钟，取出并彻底冷却，然后浸泡在由盐、酱油、糖、酒、洋葱和姜末混合的调料中约2分钟。

4、 用面包屑挂鸽子蛋，用煎锅煎至外表金黄，装盘，蘸椒盐。

5、 油焖鸽

6、 配料：乳鸽、鸡蛋、油、酱油、盐、砂糖、黄酒、淀粉、葱、姜、花椒粉。

7、 方法：乳鸽宰杀，从背部一分为二，用刀背轻敲鸽肉，使肉变软。

8、 将蛋黄和淀粉混合均匀，铺在鸽子肉上，放入加热的油锅炸至变黄，取出。

9、 加入水、糖、酱油、酒、葱、姜、花椒粉、盐。将炸好的鸽子肉放入锅中炖至收汁。上菜。

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