电高压锅和明火高压锅的区别 电高压锅和明火高压锅哪种好）
我见过明火高压锅，但从没用过。直到前些天我家的电压力锅坏了，我才抱着好奇的心态买了一口明火高压锅。瞬间打开了新世界的大门：虽然都叫“高压锅”，但二者的区别实在是太大了。
从我离开家自己过日子开始，我就在用电高压锅。这些年我的厨艺一直没有精进，每当我嘴馋的时候，都会用电高压锅炖点东西吃——厨艺再差，也能用电高压锅做出美味。
使用电高压锅只需要做两件事——
电高压锅会自动完成加热、保温和放气，期间不用再动手。
最近用上明火高压锅就让我很不习惯，
放气的时候才可怕，需要用手把排气阀拎起来。滚烫的水蒸气就贴着手指往外冒，我站在旁边只能心惊胆颤。
电压力锅排气也是很温柔的
我的电高压锅最后被淘汰是因为密封圈坏掉了，一加热就往外跑气。如果是明火高压锅的话，这种密封性变差的故障很容易导致爆炸。
第一次用明火高压锅的时候，着实把我吓了一跳：突然就开始呲呲冒气，现场跟爆炸前没什么两样。而我之前用电高压锅的时候，都是安安静静的。
安安静静一餐饭
以前我也没想过这么多，用完明火高压锅才意识到：电高压锅的用途是真的丰富。
举个最简单的例子——它有两个内胆！
而且我试过用它熬粥、焖米饭，竟然比电饭煲还好用。
想来和它的压力有关：电高压锅当电饭煲使用时，会向锅内提供微压。不会像高压那么大力气，却比普通锅做出来的饭更好吃——确切地说，是米饭更软糯、有韧劲，熬粥的时候米粒更容易“开花”，也更粘稠。
我小时候家里有一台明火高压锅，所以虽然我没有亲自用过，却对它一点也不陌生。这次我把它买回来炖了三次肉，有了更深的感触。
有一点很奇怪：我家电高压锅的容量是5L，刚买的明火高压锅容量是5.2L。
我都有点怀疑这些锅是不是用外壳体积计算的容量：
电高压锅的外壳有一层厚厚的塑料，里面是各种加热盘、电线等配件。因此尽管明火高压锅能放进去的东西多很多，它们二者的体积却是差不多的（收纳的时候一样麻烦）。
以前每年煮粽子，都要借用我妈家的明火高压锅
这不是我家那口电高压锅第一次坏，前一段时间还出现过不加热、不报警等问题。而且这些年我换过不少电高压锅，给我的感觉就是：使用寿命只有两三年。
明火高压锅结构简单，故障率也低。
自己就能维修，而且维修成本极低。而电高压锅每次都需要寄走维修，每次都需要大几十元才能修好（含运费）。
看一组参数就行了：
相差20kPa，会有哪些不同呢？给我的最大感觉，就是明火高压锅的速度更快。举个例子：
我比较喜欢炖肉，明火高压锅炖肉只需要30分钟就十分软烂了；电高压锅至少需要40分钟才能正常入口，想要十分软烂则需要等待近一个小时。
