酿酒就是粮谷中的淀粉转化为酒的过程，分为糖化和酒化两个阶段。糖化阶段是粮谷在预处理和各种生物酶作用下转化为可发酵的糖类，酒化阶段则是水解后的糖类在微生物作用下代谢产生酒精。
酿酒应注意环节
家庭酿酒关键是要注意卫生，手要洗干净，酿酒的器皿也要洗干净(最好都用开水烫过)，千万不能沾油和盐。
为了健康，一定要选用优质粮食酿酒，不能用霉变或过期的粮食酿酒。
为了酒味纯正，建议用山泉水酿酒。城市里面弄不到山泉水可以用大桶饮用水替代。
酿酒原理
发布时间：2024-10-13 以下文章来源于网友投稿，内容仅供参考！2026年马宝宝最佳出生月份建议核心结论若以传统命理的五行平衡为准则，2026年丙午年（双火）更宜选择能泄火、稳火的月份，整体更
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