蔬菜自古以来是最健康的食物。它们具有各种营养价值，已经是我们身体健康组成的一部分，之前我们一直习惯从当地商店购买蔬菜食用，但是现在由于经济全球化我们能够品尝来自世界各地的食物。除了食物，我们还在世界各地种植各种健康蔬菜，那么让我们看看十大健康蔬菜排行吧。
10.布鲁塞尔芽菜
这些微小的卷心菜富含叶酸和维生素B等所有必需营养素，适合孕妇使用。它还具有排毒功能，有助于预防结肠直肠癌。它含有一种叫做“山奈酚”的抗氧化剂，可以减少氧化应激和预防慢性疾病。每份食物都含有大量的维生素A，K，锰，钾和叶酸。
9.胡萝卜
胡萝卜的颜色归功于维生素A的β-胡萝卜素前体。因此，胡萝卜对夜盲症很有用。它们高含量的抗氧化剂可以预防肺癌和前列腺癌。胡萝卜还含有维生素C，钾和钾。众所周知，胡萝卜也能改善口腔健康。胡萝卜中的有机化合物导致产生过多的唾液，因为唾液本质上是碱性的，它们对口腔中的有害细菌具有威胁，从而防止口腔健康。它还刺激牙龈，胡萝卜也有助于血糖调节。众所周知，它们可以降低血液中的糖含量，从而帮助糖尿病患者过上正常的生活。
8.甜菜
那些红宝石色的乡村甜菜根因其众多的好处而闻名。强烈建议用于低血红蛋白，它含有可用于血压的硝酸盐，纤维有助于消化和改善肠蠕动。不仅丰满的水果，而且它的绿叶也增加了营养价值。它们富含维生素K，有可能减少患2型糖尿病的机会。
7.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是维生素C和维生素K的强力产品。由于其高抗氧化剂，它有助于增加HDL和降低LDL，从而预防动脉粥样硬化，从而预防心脏病。羽衣甘蓝味道鲜美，不需要切碎。
6.红甜椒
它们含有番茄红素，叶酸，维生素A，维生素B，维生素C和β-胡萝卜素，已知它们对不同疾病具有不同的作用。烹饪是它可以作为主菜，它也可以用作各种膳食中的配菜。
5.豌豆
豌豆是我们大多数人的最爱，也是烹饪的最爱，因为它可以与任何菜肴混合。那些绿色，营养丰富，充满活力的豌豆含有丰富的“皂甙”，有助于对抗癌症。一些研究人员表示，他们已知会杀死癌细胞，并且已知会缩小肿瘤的生长。它们富含淀粉和高纤维含量，有助于定期排便，平衡肠道中的有益细菌，从而恢复肠道的正常菌群。一碗绿豌豆供应纤维，蛋白质，维生素A，C，K，叶酸，核黄素，烟酸，硫胺素。
4.菠菜
菠菜这个名字让人联想到水手大力水手的形象，可以说他在推广菠菜方面是正确的，因为它有很多好处。它含有13种黄酮类化合物，使我们远离癌症，骨质疏松症和心脏病。一碗菠菜提供维生素A和维生素K的50％的需要。叶黄素作为抗致癌剂起着重要的作用。它还有助于神经系统疾病，因为它含有叶酸，可以减少阿尔茨海默氏症的机会。
3.芦笋
芦笋是一种春天，就像叶酸含量高的长棒蔬菜一样。芦笋的消费可以防止各种疾病，也可以防止神经管缺陷。半碗服务可以满足叶酸需求的三分之一。硒，硫胺素，核黄素也是一些对健康身体有益的微量元素。它们含钠量低，钾含量高，有助于肠蠕动。它构成维生素B6，有助于最大限度地保持心脏健康，笋在剥去上部皮肤后可以作为沙拉生吃。
2.西兰花
丰富的硫化合物来源，西兰花可以预防各种癌症，如乳腺癌，胃癌，肺癌等。除了起抗致癌作用外，它还含有β胡萝卜素，可作为免疫调节剂，维生素C和叶酸，有助于增强免疫系统和预防感冒和感冒。
1.番茄
许多研究表明番茄红素是自由基的有效清除剂之一，自由基是最丰富的抗氧化剂来源，因此有助于预防代谢综合征。它还具有抗癌特性，西红柿也用于改善男性不育症。许多营养师和食品监管机构建议每天至少吃2-3杯蔬菜。它可以作为生的，煮熟的或以果汁的形式食用，而不会降低其营养价值。