自制蓼花糖

蓼花糖的做法是选料、淘洗、浸泡、磨粉、和面、擀片、搓条、制坯、阴干、贮存、发坯、油浸、炸制等一共二十四道工序。

蓼花糖是陕西传统的一种小吃，吃起来比较酥脆，中间是蜂窝状的，甜甜的很好吃。蓼花糖的原料有很多，主要的原料是糯米，还有黄豆、白砂糖、芝麻、豆粉、蜂蜜等等，原料都比较清甜，做出来的蓼花糖也比较香。

做蓼花糖的过程是先选择新鲜饱满的材料，然后进行清洗，把糯米等原料进行适当的浸泡，把固体的原料磨成粉，蒸熟之后备用。把磨成粉的原料和在一起，揉成面团，越久越劲道。

然后把面团分成小份，进行擀片，把擀好的面团进行切割，搓成圆圆的长条，样子饱满一些比较好。蓼花糖成形之后放在阴凉的地方进行储存，用油浸泡之后再进行炸制。炸制好的蓼花糖趁热浇上糖浆，然后把外边香甜的芝麻外皮洒在上边。

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