百年糖香

  徐家边的灌芯糖已注册了商标，有了自己的品牌。 春节将至。走进南丰县琴城镇徐家边村制糖师傅刘金星家，一股浓郁的麦芽糖香扑面而来，禁不住让人馋涎欲滴。刘金星老人从15岁开始学习做糖，已有40多年的历史，在徐家边村早有名气。从立冬那天开始，刘金星一家做糖要忙到春节。每天一大早，老刘一家就忙碌开了，炒馅的、熬糖的……一家人没个歇停。据刘师傅介绍，从蒸煮麦芽到最后制成灌芯糖有10多道工序，要费一天的功夫。
徐家边村是南丰县生产灌芯糖的专业村，至今有700多年的传统历史，并保留着传男不传女的习俗。在制作过程中，历代师傅不断改进，使徐家边灌芯糖形成了自己独特的制作工艺，生产的灌芯糖色泽如银、香脆可口、甘甜若饴，成了大众喜爱的传统食品，也是春节期间招待客人、馈送亲友的礼品。每年冬季，该村200余户家家制作灌芯糖，年产灌芯糖可达3万公斤，产品远销至南昌、上海等大中型城市，成了徐家边村另一致富产业。

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