打麻糍

 
古远以来，乐安县牛田镇流坑村的人们就作兴打麻糍，但这种习俗在这几年中很难看见。以前，快过年时，就家家动手，热热闹闹打麻糍，过年打麻糍成为不成文的乡规似乎不打麻糍不像过年，乡里人家家有专打麻糍的石臼和粗大的麻糍棒槌。
打麻糍颇要几分力气，打时，把蒸熟的糯米倒入石臼，三个人各握一根棒槌交替猛捣，捣烂糯米后，再用力打一阵，使它烂成米泥，之后趁热把米泥和成一小块一小块伴上豆粉和白糖，热呼呼、香喷喷。这远非今天街上推着车子卖的那种可比。不过大部分是做成一大块阴干。
年前打麻糍是专为新春正月待客“煮汤”用的。以前牛田镇的人们正月待客“煮汤”一律用麻糍，表示对客人的敬重。首先把麻糍切成小方块，放入清水中煮熟，再加入鸡蛋和瘦肉，就做成了美味可口的麻糍汤。当然还有好多吃法了，比如油炸、蒸等。

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