海南七彩乡味“头盘菜”

  到文昌吃喜宴，最令人期待的是“头盘菜”。“头盘菜”，顾名思义，酒席上第一道菜，可见当地人们对这道菜的重视。其实，它还有另外一个喜气的名字：“全家福”。

做了二十多年宴席的主厨陈明泽挥起大铲翻炒头盘菜
到文昌吃喜宴，最令人期待的是“头盘菜”。“头盘菜”，顾名思义，酒席上第一道菜，可见当地人们对这道菜的重视。其实，它还有另外一个喜气的名字：“全家福”，意味着十全十美，六六大顺，家庭和睦，幸福美满。
在海南，文昌的婚宴酒席办得讲究是出了名的。而其中最令客人称道的则是当地闻名的“头盘菜”。“头盘菜”的名字来自于它在婚宴酒席上的排列位置：第一道菜，这也可见当地人们对这道菜的重视程度。后来，人们为了讨个好彩头，头盘菜又有了另外一个喜气的名字：全家福。

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