鱿鱼须怎么做好吃

美味的麻辣鱿鱼须经过简单的几步操作，开胃效果一级棒，会让你胃口大开，直呼来两碗白米饭。

用料：周伟鱿鱼须、芹菜、莴笋、生姜、大蒜、大葱、热菜红油、干辣椒、香辣酱、辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、料酒、香油、花椒油、食用油。

辣炒鱿鱼须的做法步骤：

1、先将周伟鱿鱼须自然解冻，然后开袋装盘备用。

2、将准备好的芹菜洗净切成段，莴笋去皮洗净切成和芹菜一样大小均匀的条备用。

3、然后将生姜洗净切成片，大蒜去皮洗净切成片，大葱洗净切成小块装碗备用。

4、然后起锅烧油，多倒些油，当油温烧至6成热时，将准备好的鱿鱼须下锅炸制，炸至大约1分钟的时间捞出控油备用。

5、然后锅留底油再加上适量的热菜红油，然后切好的葱姜蒜倒入锅内爆香。

6、然后下入干辣椒和一勺香辣酱然后继续翻炒。

7、炒香后，将炸好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。

8、炒匀后，下入适量的辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、烹入一点酱油然后继续翻炒。

9、炒匀后，将切好的全部的莴笋芹菜倒入锅内继续用大火翻炒。

10、炒匀后，淋上一点香油、花椒油然后继续翻炒。

11、翻炒均匀后，关火出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1.鱿鱼须在炒之前，过过油，用油炸制一下，这样吃起来会更香。

2.起锅烧油的时候要下入适量的热菜红油或是香辣油，这块可以增辣增香哦。

3.炒至的时候全程大火快炒，这样可以保证鱿鱼须的香辣酥脆的口感。

4.此道菜是辣口比较重的，若是不能吃辣的话，要根据自己的情况炒制。

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