虾头怎么处理干净

虾头可以吃吗？

虾头一般不建议吃。虾头中不仅有大量未成形的卵，而且虾本身也有大量垃圾毒素，因为虾许多内脏器官都在虾头中，如胃、肾、卵巢或精囊、排泄器官、触角腺、膀胱和排泄孔，所以虾头部分是消化的主要部分，也是虾吸收和代谢部位。此外，虾喜欢生活在脏水里，如果虾吃腐烂物质可能会储存在虾胃里，而尚未消化代谢的食物也是各种腐烂细菌良好寄生场所。虾头是主要代谢场所，其重金属含量普遍高于虾体，大量食用后，可能引起身体消化系统不适，如恶心、呕吐等，如处理不当，也可能引起食物中毒，为了减少有害物质摄入，虾头可以直接去掉。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值'可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾的营养价值与功效

每100g对虾肉中含蛋白质18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、钙62mg、磷228mg、铁1.5mg、含能量93kcal。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有利的食物；虾肉不仅蛋白质含量很高，还有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。其中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾还具有较高的药用价值，能补气健胃、壮阳补精，具有强身延寿之功能。

虾相克食物及禁忌

1、虾不可以和大豆一起吃：虾和大豆一起吃，会造成消化不良。

2、虾不可以和淮山药一起吃：虾和淮山药一起吃，会造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。

3、虾不可以和冬瓜一起吃：虾和冬瓜一起吃，会造成痢疾。

4、虾不可以和圆葱一起吃：虾和圆葱一起吃，会产生草酸钙，从而产生结石。

5、虾不可以和莴笋一起吃。

6、虾不可以和生猪肉一起吃：虾和生猪肉一起吃，非常容易造成肾脏衰退。

7、虾不可以和鸡脯肉一起吃：虾和鸡脯肉同食，也会造成肾脏衰退。

8、虾不可以和乌骨鸡一起吃：虾和乌骨鸡一起吃，非常容易中毒了。

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