为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者

因为蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。例如，细胞膜中蛋白质所占比例约为40%。蛋白质还是核糖体等细胞器的重要成分。染色体也是由蛋白质和核酸组成。细胞干重中的蛋白质含量在50%以上。另一方面，蛋白质是构成生物体结构的重要物质。例如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。

蛋白质结构多样性的原因

（1）组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数量和排列顺序上的不同。

（2）构成蛋白质的多肽链在空间结构上的不同。

蛋白质的热变性

（1）蛋白质的空间结构表现蛋白质的生物活性。

（2）温度过高使空间结构发生改变而失去生物活性。

蛋白质结构与功能的关系蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性，二者是高度统一的。

蛋白质的功能

结构蛋白：构成细胞和生物体的主要成分

催化作用：催化细胞内的化学反应：酶

调节生活动：部分激素（如胰岛素、生长激素）

运输载体：如血红蛋白、细胞膜载体

免疫功能：如抗体

运动作用：如肌动蛋白、肌球蛋白

凝血：如纤维蛋白

接受、传递信息

一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

内环境蛋白质功能：维持渗透压、调节机体生命活动（调节因子）、抵御细菌和病毒的侵害。

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