刚买回来的柿子尝起来比较涩，和熟苹果一起密封会更容易脱涩？

熟的苹果能催熟柿子。因为成熟的苹果会放出大量的乙烯。乙烯是一种催熟剂。把熟苹果和柿子放在一起，柿子就受了乙烯的“催熟”作用，从而加速成熟。乙烯（ethylene）最简单的烯烃，分子式C?H? 。少量存在于植物体内，是植物的一种代谢产物，能使植物生长减慢，促进叶落和果实成熟。无色易燃气体。

乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。

乙烯是世界上产量最大的化学产品之一，乙烯工业是石油化工产业的核心，乙烯产品占石化产品的75%以上，在国民经济中占有重要的地位。世界上已将乙烯产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的重要标志之一。

生理作用是：三重反应、促进果实成熟、促进叶片衰老、诱导不定根和根毛发生、打破植物种子和芽的休眠、抑制许多植物开花（但能诱导、促进菠萝及其同属植物开花）、在雌雄异花同株植物中可以在花发育早期改变花的性别分化方向等。

催熟柿子的方法

温水浸泡法

温水浸泡的柿子是脆甜的口感，当柿子还是青果的时候，可用与体温相当的温水，浸泡18个小时；如果柿子已经是黄果，可用20-25℃的温水浸泡15-16个小时。

长时间的浸泡，水温可能会不太稳定，可以尝试使用保温瓶，还能减少换水的频率。

密封闷法

如果家中没有其他水果，还可以采用更加简单的密封闷法，即找一个密封的容器，把涩柿子放进去，在20-25℃的条件下，3-5天的时间，柿子就能脱涩。

喷酒精法

如果家里的柿子比较多，可以尝试这个喷酒精法，将柿子分层放进密封的容器当中，喷洒一定量的酒精（1公斤柿子使用10毫升35%浓度的酒精），在18-25℃的密封条件下，5-6天即可脱涩。

买的不多的情况下，更加建议大家使用水果混放法，这种方法简单、方便，而且柿子脱涩后，会有十分特殊的香味。

用苹果催熟的原理也非常简单，成熟的苹果会释放很多乙烯，乙烯本身是一种促进细胞分裂的特殊成分，可以加速柿子成熟的过程。使用这种方法一定要注意密封，这样才能让柿子更加充分的吸收苹果释放出的乙烯。

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