鸵鸟肉高压锅压几分钟
鸵鸟肉在高压锅压18分钟。鸵鸟肉呈红色，外观和质地甚至味道都和牛肉类似，炖煮时间也跟牛肉差不多。鸵鸟肉味道鲜美，含有丰富的蛋白质，并且可塑性很强。鸵鸟肉可做成刺身生吃，也可以腌、炖、煮、烤、炸、烩、煎、扒。
鸵鸟肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质在人体里起到比较重要的作用，可以补充人体肌肉组织的相关能量，还可以起到提高人体免疫系统和促进人体里的新陈代谢等作用。当人体缺乏蛋白质时可能会导致人的免疫系统下降、骨质疏松等症状的发生。
鸵鸟肉中富含丰富的胆固醇，食用过多的鸵鸟肉可能使人体的胆固醇升高，胆固醇虽然是人体中不可缺少的一部分，胆固醇可以参与细胞膜的形成，还可以作为胆汁酸和维生素D等原料，但是胆固醇过高可能会导致人体出现血栓和冠心病等疾病，这些疾病对人的生命安全有着很大的威胁，所以不能过量地摄入胆固醇。
鸵鸟肉的做法一
原料和配料：鸵鸟肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc
调味料：鸡粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、绍兴酒1茶匙
做法
1、鸵鸟肉切小块后拌1茶匙酱油，用热锅煎至表面深褐色；冬笋切小块。
2、用2茶匙油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香，再放入鸵鸟肉与调味料，加300cc 水用小火煮约30分钟(肉变软即可)。
3、加入蒜苗，并用淀粉水调出浓度即可。
鸵鸟肉做法二
原料：鸵鸟肉150g、洋葸50g、青椒半粒、辣椒1条、蒜头4粒、黑胡椒酱3茶匙
调料：腌料1茶匙、淀粉1茶匙、鸡粉1/8茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、嫩精1/8茶匙、酱油1/2茶匙、水1茶匙
做法
1、鸵鸟切片后加入腌料轻拌至水分吸收；洋葸、青椒各切成条状。
2、用2茶匙油把鸵鸟肉炒散后取出。
3、爆香蒜头、洋葸、青椒、辣椒后加入黑胡椒酱，炒开后再加入鸵鸟肉
4、炒均匀即可。
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