煎鸡蛋用什么火

煎鸡蛋一定要用小火。煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩;煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅;煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

煎鸡蛋

原料：鸡蛋、食用油、盐、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、锅烧热，调小火，倒油。

第2步、打入鸡蛋，小火煎。

第3步、翻面，大火10秒，关火，撒胡椒，少许盐，出锅。

煎鸡蛋的技巧

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，还很容易把鸡蛋煎糊了。但是用热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火;

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。

煎鸡蛋的营养价值

煎蛋也有一定的营养价值。首先蛋是一种高蛋白类的食物,吃完后可以补充孩子生长所需的蛋白质,同时还能补充身体所需的微量元素。其次煎蛋的热量非常高,能够满足人体基础生活活动所需的热量,避免营养不良症状加重,但不能让孩子吃太多的煎蛋,以免加重肠胃负担而导致消化不良。此外,孩子在出现营养不良后,父母还可以给孩子多吃一些瘦肉、鱼肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾仁、豆制品等食物。

注意事项

在食用煎鸡蛋时，应注意适量食用，避免过量食用。由于煎鸡蛋属于过于油腻的食物，食用过多会出现肠胃不适的发生。

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