特别大的木耳是什么品种

木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

特别大的木耳是毛木耳，毛木耳实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹。

毛木耳种植要求

1、栽培温度

毛木耳是一种中高温型菌类，菌丝生长温度范围地～37℃，适宜温度25～30℃，超过40℃菌丝停止生长。子实体发生温度18～34℃，以22～28℃最适宜，在此温度下子实体大量发生，产量高、质量好，其担孢子萌发的最适温度为22～25℃。

2、栽培湿度

毛木耳菌丝体生长要求培养料含水量60%左右，空气相对湿度低于70%。若培养料含水量过高，料底积水，菌丝生长缓慢或停止生长。子实体发育阶段要求较高的空气湿度，出菇房空气相对湿度应为85～95%，在此湿度下子实体发育快，耳丛大、耳片厚。但空气湿度过高，则易遭受杂菌侵染，引起流耳。

3、空气条件

毛木耳是一种好气性真菌，在生长发育过程中，培养室(棚)空气新鲜，氧气充足，菌丝生长胜盛，子实体容易形成、伸长和开片。若通风不良，二氧化碳积累过多，菌丝体和子实体生长受到抑制，还会导致杂菌污染。

4、光照条件

毛木耳菌丝体生长阶段一般不需要光照，在耳片原基分化、形成阶段需要一定的散射光。光照强弱对耳片的色质有直接影响，在弱光条件下，耳片色淡，茸毛短、细。光照强，耳片颜色深，茸毛长、粗。

5、酸碱度

毛木耳菌丝生长最适PH为6.0～7.5，PH在4.5以下或8.5以上时菌丝生长势弱，生长速度慢。子实体生长期间适宜PH为5.2～8.0，最适PH为6.5～7.0。

毛木耳是一种中高温型耳类，在春夏至夏秋栽培，生活力强，适应性广，具有较强的抗霉能力，此外毛木耳耐碱性较强，通过适当调高培养料的PH可以抑制杂菌生长。

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