必胜客铁盘和手拍的区别

必胜客铁盘和手拍的区别

厚度不同：必胜客的手拍披萨看起来比较薄，铁盘披萨相比手拍披萨来说要更厚一点。

加工方式不同：手拍披萨是需要使用到低温发酵的面团，需要先做成相应的面饼，然后再烤制而成的美食。铁盘披萨的面皮则是直接使用35度发酵之后，然后制作而成的美食。

口感不同：手拍披萨的外面一层是酥的，里面比较嫩，口感特别丰富，也就是外层有很酥的酥皮，而铁盘披萨，因为面饼要比手拍披萨更厚一些，所以咬开之后里面比较蓬松柔软。

披萨起源

十三世纪时，一位来自意大利威尼斯的商人马可·波罗结束了对中国的访问，并回到了意大利。回国后的马可·波罗非常怀念中国的葱油饼，于是开始寻找愿意为他做葱油饼的厨师。有一天，在那不勒斯的一个晚宴上，马可·波罗遇见并说服了一个厨师来帮他复刻中国的葱油饼。

然而，那位厨师在尝试了几个小时后，仍然没能成功。就在这时，马可·波罗建议他把馅放在饼的上面而不是夹在饼里。这次，“葱油饼”终于成功了。在此之后，那位那不勒斯的厨师对他的“葱油饼”进行了改良，并在上面加上了其它配料，包括肉和菜，于是便诞生了今天家家户户所知道的披萨饼。据说，中国起源论的根本依据来自于《马可·波罗游记》。

厚底鲜虾培根披萨的做法

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。

做法

（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。

（2）把面粉揉和成光滑的面团。

（3）放在温暖处发酵到两倍大。

（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。

（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。

（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。

（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

（10）放上彩椒圈，铺上培根。

（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。

（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

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