小米椒辣度是多少

小米椒辣度是30000-50000SHU。小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。

辣度表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度。标示辣度使用的单位是史高维尔单位(Scoville Units)。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素(capsaicin);早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味;需要愈多的糖水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，测量辣度基本单位即以此命名。

小米椒，叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。小米辣是低矮的灌木，最高可达2米，随着年龄的增长可以完全木质化，对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实，一根茎上有多颗花，花瓣白色或绿色。花瓣向外张开，花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米，果实成熟后一般变成红色。

中国辣椒辣度排名

TOP3.小米椒（30000-50000 SHU）

小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。

TOP2.朝天椒（50000-100000史高维尔左右）

我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。

TOP1.涮涮辣 （辣度444.133k SHU）

涮涮辣是小米辣的栽培变种，辣度为444.133K个斯科维尔，辣度级别超过10级，定性为"国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种"。

辣之最

日前，英国威尔士厨师迈克·史密斯在诺丁汉大学科学家的协助下，培育出世界最辣辣椒。他给这种辣椒取名"龙息辣椒"。根据斯科维尔辣度检测体系，"龙息辣椒"的辣度超过248万单位。斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。

248万单位意味着把辣椒汁水稀释248万倍，才能彻底中和辣味。专家认为，要是吞下一颗这种辣椒，任何人都有可能因过敏性休克而死亡。它的辣味挥发到空气中，甚至会引起过敏性休克，因此，它必须放在特制容器中密闭保存。

史密斯说，"龙息辣椒"已收到吉尼斯世界纪录认证机构的证书，确认它是世界最辣辣椒。比起用作食材，史密斯更希望"龙息辣椒"能被用于医疗。

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