面筋能炒着吃吗

面筋可以炒着吃。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。

面筋的来历

东汉末年三分天下，由起初的大小二十多个诸侯纷争，各势力之间征战不断，逐渐形成了曹操，刘备，孙权三足鼎立的局面，这便是后来的魏、蜀、吴三国。众所周知，三国时期最著名的军事家是诸葛亮，他戎马一生，鞠躬尽瘁死而后已，在228年至234年发动北伐曹魏的战役，共有五次，但未取得重大胜利。

烤面筋便是在诸葛亮第二次北伐战争时期，由诸葛亮发明的，说起烤面筋的发明者，不得不提起另外一个人物，那便是诸葛亮的老婆黄月英。大家都知道馒头相传是诸葛亮的杰作，诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂所阻，诸葛亮面对此景心急如焚，于是决定祭祀河神，求神降幅降魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，于是杀牛宰羊，包面成团投于水中以示供奉，这便是馒头的由来。那么这与面筋的由来又有什么关系呢，且往下看。

返回蜀国之后，诸葛亮便把面团（即馒头）之事告诉了老婆黄月英，黄月英想着丈夫在外杀戮过重，于是就在家里的后院水塘里投掷馒头代表祭祀河神以求丈夫平安多福。过了几天，一些面团都被水泡的粉粹不见踪影，但是仍有几个在水边并没有被泡粉。诸葛亮是一个爱钻研的人，他不仅一位出色的军事家，也是一位发明家，比如大家熟知的诸葛连弩，木牛流马等均出自诸葛亮之手。于是诸葛亮把这几个馒头捞起，出入手感觉有些软弹，于是挤出水分，稍晾晒便弹性十足，口感比之前的馒头更好，于是便用树枝串起来烤了一下，香味一下就出来了，这就是最初的面筋的雏形，经过后面不断的改良，面筋就这样被诸葛亮发明出来了。

面筋的发明在诸葛亮以后的几次北伐中也是发挥了重要的作用，每次出征他便命每个士兵都随身携带一些面筋头，战场上紧急的时候哪里顾得上好好吃饭，士兵用树枝或者竹签直接串起面筋，燃一小堆火及可以解决饿肚子的问题了。后来魏、吴也争相效仿。

炒面筋做法

食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒。

1、面筋洗干净用手撕成条备用；

2、青椒洗净切丝备用；

3、锅里水烧开倒入面筋焯水（焯水后面筋吃起来口感更好）；

4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；

5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；

6、然后放入面筋翻炒；

7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；

8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；

9、加入半勺醋翻炒均匀即可；

10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。

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