食物中心温度应该是多少

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。

食物中心温度应该在70度以上。这个温度就是食品工业中巴氏杀菌的温度。如果是现卖菜品其实即使凉了只要当天卖是没有问题的。要想对菜品保温，70度就很合适，既杀菌又不太烫，吃起来正好。

“地中海式”饮食的特点

1、食物的加工程度低，新鲜度较高

“地中海式”饮食非常注重烹调方式，尽量保持每样食物的原汁原味，不对食物做精细加工。做菜时多选择应季食材，采用凉拌、清蒸等方式，保留它们的纯正口味和口感。比如，选择橄榄油、柠檬、香料和大蒜等作调料，将蔬菜做成新鲜美味的沙拉，同时使食物的营养物质得以保存。

2、多吃鱼，少吃肉

增加海鲜摄入、减少红肉和鸡蛋的食用量是地中海饮食的又一特色。红肉中所含的肉碱和大量饱和脂肪酸易引发动脉粥样硬化。一般来说，地中海地区的人们每月只食用几次红肉（猪、牛、羊肉及其产品），每周不超过2次，总量控制在100克左右，鸡蛋则控制在4~7个。

地中海地区的居民心脏病和癌症的发病率之所以低，与其饮食中海鱼的摄入比例有直接的关系。海鱼中富含ω-3脂肪酸，这是一种非常有益健康的多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇和甘油三酯，有助于抑制动脉粥样硬化，使血管富有弹性。

3、膳食中富含植物性食物

洋葱、番茄、大蒜、青椒等蔬菜是地中海地区居民常吃的食物。在希腊，人们每天大约要吃500克蔬菜，这些蔬菜富含维生素C、维生素E，不仅具有抗氧化功能，还能提高人体免疫力。该地区的人们还经常吃具有护脑作用的菠菜、胡萝卜、花菜、豆角、小青菜等。美国哥伦比亚大学的专家们研究认为，“地中海式”饮食可使人的大脑至少晚衰老5年。

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