小八爪鱼要去内脏吗

小八爪鱼要去内脏。八爪鱼头部带有肠腺、胃等人体内脏，在解决八爪鱼的情况下是需要将內脏清除干净的，不适合服用，由于这种內脏中带有很多的细沙、食物残留、粪便及其病菌等微生物菌种，不但服用口味不佳，倘若沒有清除干净，服用以后还可能会造成胃部不适。

章鱼，说是鱼却不是鱼，它是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。章鱼的攻防本领很全，是名副其实的多面手。一旦被捉到岸上，从不会搞错海在哪个方向。

科学家至今都弄不明白原因。章鱼的身体极其柔软而富有弹性，能穿过很窄小的缝隙。它与小蜥蝎一样，能用障眼法逃生，一旦触手被别的动物咬住，自断其手逃之夭夭。断处不流血，周围的皮会自行合拢，第二天伤口就能自愈，很快又长出新的触手。章鱼和变色龙一样能随环境而改变体色，在受惊。发怒时也能改变体色，这或许是章鱼之间传递信息的“语言”。章鱼有喷出墨液掩护逃生的本领，墨液含有麻醉物质，能麻痹被罩住的动物。

章鱼还是一种极友善和聪明的动物。在水族馆中的章鱼，很快能和饲养员混熟，喜欢受到主人的注意并与之玩耍，调皮的章鱼还会主动向观众射水逗乐。

章鱼有较发达的神经系统，对人又很亲善，欧洲有些地方的渔民，很早就知道训练章鱼捕捉海底的贝、蟹甚至鱼类。章鱼天性好奇、肯学，还有很好的记忆，对掌握的经验永不忘记。

八爪鱼清理方法

1、用很多的冷水清洗干净八爪鱼表层的细沙。

2、随后放进盆里，添加适量食用盐和醋、适当的水份持续手洗，将其表层的黏液清洗。

3、在玻璃吸盘中央寻找八爪鱼的嘴，将里边的门牙抠下来。

4、裁开八爪鱼的头部，挤压內脏。

5、沿着八爪鱼的头部向下，将其表皮撕下。

6、最终将解决好的八爪鱼放进冷水中清洗，直到水彻底清亮才行。

小八爪鱼做法

用料

小八爪鱼 12个

蒜末 1茶匙

青红辣椒 适量

海鲜粉 1勺

白砂糖 1勺

辣鲜露 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

辣椒油 2勺

花椒油 1勺

做法步骤

1、八爪鱼洗净热水煮3-5分钟捞出备用。

2、调捞汁：蒜末 青红辣椒碎。

3、一勺海鲜粉 一勺白砂糖。

4、两勺辣鲜露 两勺生抽。

5、一勺蚝油 两勺辣椒油 一勺花椒油。

6、搅拌均匀。

7、倒入八爪鱼。

8、拌均匀，腌两小时以上味道更佳。

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