秋刀鱼在中国叫什么

秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。

秋刀鱼中国叫竹刀鱼。由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属，秋刀鱼以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，摄饵活动主要在白天，夜里基本不摄食。

秋刀鱼是野生鱼。因为秋刀鱼是深海鱼类，人工养殖难度较高，基本上都是纯野生的；其次秋刀鱼价格较低，按目前的秋刀鱼价格，人工养殖的话根本没有利润空间，也就失去了养殖的意义。

秋刀鱼那么便宜的原因

秋刀鱼是一种常见的平价海鲜，是烧烤的必点食材，价格低至几块钱一斤。很多人觉得，秋刀鱼价格这么便宜，一定是人工养殖的。这还真不是，秋刀鱼价格便宜，是因为捕捞量巨大。而且容易捕捞，渔民只要在船舷一侧点上强光灯，就能吸引到成群的秋刀鱼。秋刀鱼价格便宜的原因：

1、口感不好

秋刀鱼在众多海产鱼类当中，口感不大好，其肉粗，味微苦，体型细小，肉少骨大，对于主要产国日本喜欢吃刺身的国家来说，这种鱼吃法较为单一，食用没有大鱼受欢迎，多冰冻出口国外促销，因此售价便宜。

2、产量大成本低

俗话说“物以稀为贵”，而秋刀鱼的繁殖速度快，产量多，基本出售的都是野生鱼，无需再耗费人工养殖，在出售成本上仅仅是捕捞和运输成本，可见其售卖成分非常低，因此售卖价格也较为便宜。

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