螺蛳粉不放哪个料就不臭

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉不放酸笋就不臭。螺蛳粉被称为“螺蛳粉”的原因在于汤是用螺蛳制成的，不是广西一带的人可能不习惯螺蛳粉的辛辣和腥味，而这恰恰是螺蛳粉的最大特色，精心煮制的螺蛳粉汤具有独特的风味，清澈但不清淡，麻但不干燥，辛但不辣，清香而不油腻。

正宗的柳州螺蛳粉会有强烈的奇怪“臭”味，这种“臭味”来自螺蛳粉中的酸笋，这种笋是通过发酵后新鲜的笋酸化制成的，它的味道使许多人觉得难受，但是那些懂得欣赏它的人会知道它香而不腐烂，它在闻香时开胃，在吃的时候很爽。

螺蛳

螺蛳是在水底匍匐生活的，必须要用特制的拖网才能捕到它。螺蛳每胎只能生3-7个小螺蛳，田螺每胎能生好几十个。螺蛳一年四季都在不停的繁殖着。

螺蛳吃的食物

螺蛳的食物比较广泛，基本上荤腥的食物，还有植物类的食物都会吃，它们的觅食情况也都比较特殊。螺蛳主要栖息于食物足够丰富的池塘、湖泊、河流之中。在投喂螺蛳的时候，可以给它喂食青菜、土豆、豆饼、米糠、鱼虾残体，还有动物内脏、下角料等，如果发现螺蛳的圆盖上面时有收缩，而且还有肉质漫出来的情况，这很有可能是螺蛳缺钙所致，可以在饲料里面加入淡鱼粉、贝壳粉类的物质来补充钙质。

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