玉米发苦怎么回事

玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

玉米发苦是因为玉米已经霉变，霉变的代谢物能使玉米发苦，且玉米中的脂肪酸败分解，也是引起玉米发苦的原因之一。玉米的脂肪含量比较高，而且玉米中的脂肪更易水解和氧化，所以玉米即便是在水分含量极低的情况下，存放时间太久脂肪也会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化形成甲基醛或甲基酮等物质，导致霉变。

玉米穗腐病的防治方法

一、发病原因

穗腐病的发生与品种的抗性有关，也与气候关系密切。如果田间玉米果穗被害虫咬食，穗腐病就会更重。玉米穗腐病是多种病原菌浸染引起的病害，主要由单端孢菌、曲霉菌、青霉菌、枝孢菌、串珠镰刀菌、禾谷镰刀菌等近20种霉菌浸染引起。

二、发病症状

玉米穗腐病主要危害玉米的籽粒及果穗，果穗受害之后顶中部开始变色，出现黑灰、粉红等各种颜色，都是穗腐病病菌产生的分生孢子。籽粒受害后干瘪缺水，黯淡无光，籽粒内部存在着大量的菌丝，出现空虚现象。而病果穗所存在的苞叶，会粘贴在果穗上不易剥离，并且也会被大量的菌丝贯穿。而且在贮藏中的玉米也易受害，同样也会出现各种颜色的分生孢子，伴有霉味。

三、防治措施

（1）合理密植

通过合理密植降低田间湿度是防病的重要措施，一般平展型和中间型品种在4000株以下为宜，紧凑型品种每亩密度应在4000-4500株为宜。

（2）清除病原

清除田间病原是防治该病的重要措施，玉米收获时将田间的玉米杆结合深耕翻入土中彻底腐烂或集中烧掉，不为病菌提供滋生场所。

（3）合理施肥

采取测土配方施肥，做到钾、磷、氮及微量元素的合理搭配。

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