梅柳肉是猪的哪个部位

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

梅柳肉是猪的肩膀至后腿上方这个部位。这个部位的肉脂肪含量比较少，肉质十分松软细嫩，无论是炒菜，还是煮汤，都非常适宜。常见的糖醋里脊，京酱肉丝等菜肴都是选用梅柳肉制作而成。

猪肉特别红像牛肉的颜色的原因

1、放置时间长

有的猪肉颜色特别红像牛肉，出现这种情况，有可能是猪肉放置的时间有点长，水分流失，从而导致肉质颜色加深。如果闻起来没有其它的异味，那么当天食用是没有问题的，但是如果有异味，建议不要购买。

2、没放干净血

猪肉特别红像牛肉的颜色，可能是猪宰杀的时候没放干净血。

3、饲喂瘦肉精饲料

现在很多养猪的，都会饲喂添加剂瘦肉精，因此瘦肉才会那么红。

猪肉的挑选技巧

1、看颜色

买回来的猪肉颜色呈粉红或者淡红，而且有光泽，肉的纹路丝丝分明，就是好猪肉。如果表面呈暗红色，那就是隔天或者不新鲜的猪肉，或者冷冻过的猪肉，那样的猪肉有可能变质，就不建议大家购买了。

2、看触感

用手在猪肉上摸一摸按一按，柔软的同时还富有弹性，手摸有自然滋润的手感，这样的猪肉可以买。如果摸上去软软的，按上去呈一个大的凹陷，或者按出水来，这样的猪肉就打过水或者是不新鲜了。

3、闻味道

新鲜的猪肉闻上去有自然的腥味，有些猪肉闻上去有酸臭味，而不是散发出自然的肉腥味，这样的猪肉不建议购买，因为肯定是不新鲜的。

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