笋干炒鸡蛋可以吃吗

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩。

笋干炒鸡蛋可以吃，它们彼此都含有对人类有益的营养，同时也能够增加和补充身体的蛋白质需求。做之前要把笋干放入清水中浸泡4个小时，然后切成块状，把辣椒切成段，不要太长，和笋块差不多大小即可。

笋干的分类

1、按口感来分

按口感来分，可分为咸笋干和淡笋干。两者的主要区别就是在于在加工过程中加不加盐，一般在咸笋干的成品表面可以看出来少许的细盐末，而且口感方面也要比淡笋干要更好。

2、按原材料来分

按原材料来分，可以分为很多种，用不同竹子的竹笋制成的笋干分类也不相同。比如雷笋干、早笋干、石笋干，还有毛笋干、红壳笋干等等。另外，市面上还有比较少见的水笋干，因为数量稀少，一般笋民都是留着自家招待贵客用。

3、按形状来分

按形状来分，可以分为直笋干、弯笋干和扁笋干。这主要是在烘制阶段采用不同手法而成的，因此成品在形状上就会呈现不同的状态。

总的来说，笋干是日常生活中常见的一种食材，正确泡发之后鲜嫩又美味，很受消费者欢迎。但是市场上的笋干类型有很多，价格方面也不尽相同，因此根据自身的需求进行选择即可。

营养价值

笋干的营养价值十分丰富，它是一种高蛋白、低脂肪、富纤维的绿色天然保健食品。常吃笋干，不仅能促进肠壁蠕动，增进消化，而且能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收。4月是竹笋的盛产期，採收后，将它洗净、煮熟，以盐腌渍晒干而成。笋干可炆肥肠、猪脚，或卤红烧肉，但要经过浸泡、汆烫、揉洗等多道手续，才可下锅烹煮。

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