豚骨面是猪骨做的吗

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头等。

豚骨面是猪骨做的。豚骨就是指猪骨，这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤。一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。面条易于消化吸收，有养胃、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

猪骨的种类

1.猪排骨

猪排骨是最常见的，也是我们常说的排骨、肋骨，猪排骨长在猪背部大梁骨的两侧，呈弧形蒲扇状包裹猪的内脏，起到保护的作用，虽然叫猪排骨，但是骨上带肉，肉质鲜嫩可口，肉易脱骨，是猪骨中比较贵的一种猪骨。我们最常吃的菜红烧排骨、糖醋排骨，均是以猪排骨为主要原材料制作的。猪排骨多为瘦肉，烹饪后其肉嫩易嚼，老少皆宜，备受人们的喜欢。但是因为猪排骨价格较贵，一般家庭只有在节假日等特别的日子才会吃。

2.猪大骨

猪大骨一般称为筒骨，是支撑猪四肢的一种骨头。猪大骨中空外实，骨中有大量的脊髓，含有丰富的骨质胶原蛋白，常吃的话能够补充肌肤的胶原蛋白，增强肌肤的弹性。猪大骨所含营养物质丰富，能够增强人的体质，对对体质虚弱者尤为适用。剔出肉的猪大骨基本上没有多少肉，在烹饪的过程中一般会把骨中的营养元素烹饪出来，便于人体的吸收利用。猪大骨经过长时间的熬煮，才会将营养元素释放出来，所有猪大骨更多的时候会用来做猪骨汤，就是我们说的高汤。

3.猪龙骨

猪龙骨就是猪的脊椎骨，长在猪背部一条长长的骨头，节节相连，支撑起猪的整个后背。脊椎骨也含有骨髓，骨上也带有嫩肉骨中含有大量钙元素，不但能够促进骨骼的生长，还能提高人体的抵抗能力，适合正在长身体的儿童食用。我们常吃的酱大骨就是以猪龙骨为主要原材料做成的。而且猪龙骨相较于猪排骨、猪肉来讲，价格便宜，是日常餐桌上常见的菜。

4.其他猪骨

除了上面介绍的三种猪骨，还有肩胛骨、尾骨、头骨等，都有不同的功效和食用方法，大家可以根据自身的需求进行选择。

上一篇：葡字是什么结构

下一篇：蜗牛是雌雄同体动物吗