蜡瓶糖是什么东西

糖是由甘蔗或者甜菜作为最基本的原料制作而成的，糖分为单糖、二糖、多糖。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于碳与水聚合，故又称之为碳水化合物。

蜡瓶糖是一种食品糖，可以做成各种形状，很有嚼劲。蜡瓶糖的外壳是用食用蜡制成，食用蜡制成小瓶子状，内部再装上各种口味的果汁，外面食用蜡外壳再用各种颜色食用色素进行上色，蜡瓶糖外面的蜡虽然为食用蜡，却是不可以过多食用，不利于身体健康。

甘蔗制糖工序

1、提汁

蔗茎在压榨车间的运带上被迅速回转的刀群斩切，再经撕裂机破碎，然后连续经4～7台三辊压榨机顺次榨出蔗汁。由撕裂机和第一台压榨机流出的蔗汁称混合汁。

2、清净

混合汁中含有各种非糖分，须经清净处理后才能进一步加工。应用较广的方法有石灰法和亚硫酸清净法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

3、蒸发

经过清净后的清汁经预热后放入内装加热汽鼓的立筒式蒸发罐，通入热蒸汽，使糖汁受热而蒸发浓缩，成为可以煮糖结晶的糖浆。

4、煮糖、助晶、分蜜

将糖浆抽入煮糖罐在真空下进一步加热蒸发。待蒸发浓缩到一定的过饱和度后，即可投入糖粉起晶。随后继续不断地加入糖浆或糖蜜，使晶粒逐渐长大，直到全罐内形成含晶率和母液浓度都符合规定的糖膏，即可放罐。

放出的糖膏经助晶槽流入分蜜机，利用离心力分去母液，留在机中的结晶糖经打水洗涤，卸出干燥后即为砂糖成品。分出的母液，即糖蜜还可第2次、第3次煮糖、分蜜。

5、原糖精炼

先在原糖汁中加入糖蜜进行洗涤后，由离心机再次分离，并将晶粒洗净，再加少量石灰乳并用硅藻土过滤；然后通过脱色得精糖液。

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