新锅第一次炒菜没有毒，但是可能会有一股怪味。无论是哪种材质的新锅，在使用前最好先开锅，开锅不仅可以使做出来的菜没有异味，还可以延长锅的使用寿命。
新铁锅第一次炒出来的菜有可能会被染成黑色，虽然没有毒，但是会有一股比较难闻的味道。
新锅在使用前最好是先用油炼一下，也可以用猪油渣或豆腐渣在锅中多擦拭几遍，避免食物被污染。
铁锅在使用过程最好是保证锅里有油，或锅里没有水分，以免生锈。
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